Bisulfito de sodio

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También denominado sulfito ácido de sodio, sal monosódica de ácido sulfuroso o  hidrógeno sulfito sódico, es un compuesto químico de fórmula química NaHSO3. Es de amplio uso en la industria química y alimentaria y figura como E-222. En Blog Industrial te ofrecemos toda la información que necesitas acerca de Bisulfito de sodio y te indicamos los principales proveedores en Chile de Bisulfito de sodio.

Propiedades físicas y químicas del producto

  • Se trata de una sal ácida muy inestable que al reaccionar con el oxígeno se convierte en sulfato de sodio.
  • Es un cristal blanco soluble en agua e insoluble en alcohol.

Características

  • El bisulfito de sodio es un agente reductor muy común de amplio uso en la industria química.
  • Es un ingrediente que conserva el aroma y sabor de jugo de limón embotellado, manzanas secas, patatas deshidratadas y casi todos los vinos comerciales. 

Usos

  • Se suele emplear como conservante en el desecado de alimentos, así como conservante de cebollas, bebidas alcohólicas (vino), productos de panificación y jugos de frutas. En el enlatado de frutas para prevenir que se pongan de color marrón (un efecto muy similar al que hace el vinagre).
  • Se emplea igualmente en la fijación de algunos colorantes
  • También es usado como suplemento dietético y en la fabricación de cervezas, detergentes y perfumes.
  • Como reductor, se utiliza para eliminar oxígeno disuelto en grandes sistemas de transporte hidráulico de aguas, como tecnología de prevención de la corrosión.

Precauciones

  • En algunos casos debido a su efecto reductor se sabe que puede reducir el contenido vitamínico de los alimentos.
  • En cantidades muy pequeñas, microscópicas, el bisulfito de sodio es relativamente benigno, y la Food and Drug Administration en general, lo reconoce como una sustancia segura. Sin embargo, puede causar fuertes reacciones en algunas personas.
  • En contacto con ácidos puede liberar gases tóxicos.

Los principales proveedores de Bisulfito de sodio en Chile son: Productos Químicos Chile especialistas en la venta de Bisulfito de sodio.

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